Agriculture Biologique

Les Vins

Agriculture Biologique

Depuis la récolte 2012 , Château Vilatte et tous les vins et jus de raisin sont certifiés "agriculture biologique", les vins de 2010 et 2011 furent produits avec les règles de l'agriculture biologique et sont "en conversion vers l'agriculture Bio"

Depuis toujours admiratifs devant la nature et les paysages, c'est presque naturellement que nous nous sommes orientés vers l'agriculture biologique .

N'utilisant plus de désherbant depuis le début des années 2000 , c'est principalement pour une raison agronomique que nous avions faits ce choix du travail écologique . Naturellement aussi pour notre santé et celle de nos clients . Ces choix ont une conséquence évidente sur l'expression, l'originalité et la qualité de nos vins .

Un vin n'exprime correctement son terroir que lorsqu'il est élaboré à partir de  de bons raisins, issus d'une vigne poussant dans un sol  vivant, bien enracinée dans sa terre et évoluant dans un environnement sain, aidé par l'observation et les bons soins du vigneron.  

A ces élément essentiels s'ajoute le long et non moins essentiel travail de vinification et d'élevage, où cépages, terroirs, et orientation des parcelles recevront  à chaque millésime les choix et soins nécessaires à la création de grands vins et de leur identité.  

Un vin de vigneron en général, et de vigneron biologique en particulier, est chaque année une nouvelle aventure, avec des vins qui se doivent d'exprimer terroir, cépages, millésime et vigneron.