Château Vilatte

Foto's

Château Vilatte

Het domein

Het domein, vermoedelijk vroeger de boerderij van het middeleeuws kasteel, werd in 1973 aangekocht door Raoul en Miet Massart.

Op de 15 ha wijngaarden van de Bordeaux en Bordeaux Supérieur appellatie staan de wijnstokken dicht bij elkaar geplant. Wij werken er  selectief en beperken opzettelijk de productiviteit met het oog op kwaliteit, met eerbied voor het verleden maar een ecologische en heedendaagse aanpak .

Van wintersnoei tot oogst is er maar één doel: een excellente druif, waarborg voor een excellente wijn. Het assortiment wordt verder bepaald door de zorg naar de wijngaarden, selectie binnen de wijnjaren, ouderdom van de wijnstokken en de eigenschappen van de geselecteerde druivenrassen.

De zuidelijke en zuid-oostelijke hellingen boven de Ilse vallei van het dorpje Puynormand en wijngaarden met een grondsamenstelling van zand of kiezel als bovenlaag op klei, worden gestreeld door zachte winden uit de golf van Biskaje voor een uitstekend klimaat.

Een unicum: evenwijdig aan de noordpool en de evenaar, kruist de 45e parallel - symbool van gematigd klimaat bij uitstek - hier de 0° Greenwich meridiaan.

Bezoek, rondleiding en degustatie op het domein zijn steeds mogelijk. De beste periodes zijn van Pasen tot de druivenoogst in de nazomer, liefst na afspraak.

Château Vilatte

Onze kijk

Passie en eerbied voor de natuur ... daar draait het om.

Wij maken niet zomaar wijn: de wijngaarden en landschappen zijn ook ons woon- en werkkader. De grond, geuren, kleuren en  planten ... we staan er bewust midden in.

Onze officiële overgang naar Biologische landbouw eind 2009 was dan ook een niet meer dan logische en natuurlijke evolutie .

Voor die levendige - af en toe weerspannige- aarde houden wij enkele essentiële ecologische regels in acht. Alleen een gezonde plant in gezonde grond levert een smaakvolle vrucht, onmisbaar voor excellente wijn. Alle gronden worden bewerkt: geploegd, geëgd en gemaaid, met aandacht voor de levendigheid van de grond.

De aanwezige uitschietende grassoorten gebruiken we als indicator voor wat de grond te veel of te weinig bevat. We bemesten weinig, en dan nog uitsluitend organisch en in de herfst. Ons doel is nl. de kwaliteit van de wijnen , niet de hoeveelheid .

Ongeveer 6000 wijnstokken per hectare, kort gesnoeid, beperken het aantal druiven per stok. Daardoor is harmonie tussen bladoppervlakte, wortelsysteem en hoeveelheid mogelijk, werkt de fotosynthese optimaal en wordt de druif perfect bevoorraad door de plant. Kleur en smaak ontwikkelen zich dan mooi evenwichtig.

Wilde scheuten op de stam worden  mechanisch of handmatig verwijderd. In het hart van de wijnstok kan dat trouwens alleen met de hand. In het Frans noemt men dat "l’ébourgeonneage dans le coeur du pied".

In de lente- en zomermaanden is bestrijding van schimmels op de druivelaars onvermijdelijk, Biologisch telen is automatisch een alternatieve aanpak van deze  strijd, met uiteraard  het respect van de Biologische land en wijnbouw regels, maar dit is niet voldoende . Ook voortdurende aanwezigheid in de wijngaarden, nauwkeurige observatie, gedegen kennis van de vegetale cyclus van elke schimmel, soms stoutmoedigheid in de aanpak en zeker ook intuïtie. Dit is niet alleen goed voor het milieu, maar bespaart ook fossielenergie en tijd, en vermindert de stress van de planten. Gezonde planten in een gezonde grond hebben ook meer weerstand.

Deze bewuste en Biologische aanpak is geen eigen vinding, wel een aanpakkeuze die een uitstekende wijnproductie op menselijke schaal garandeert, met waardering voor onze streek, de natuur en de omringende vegetale diversiteit.

Onze wijnen door hun originaliteit en expressie moeten al deze aspecten kunnen weergeven, voor de gezondheid en het genieten van onze klanten.