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des éléments
plus lourds pour donner au vin davantage de finesse.
La fermentation dont nous régulons la température
entre 16 et 18 ° afin de préserver le
fruité dure environ un mois, jusqu’à
la transformation de tous les sucres en alcool,
et obtenons donc un «Bordeaux blanc sec ».
Après soutirages et clarification répartis
sur 6 à 8 mois,
le vin est embouteillé et commercialisé. |
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