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Passionnément…
mot d’ordre qui ne peut être facultatif
La terre souvent réfractaire où la
vigne s’enracine et par qui tout commence…
cette vigne qui n’est pas seulement facteur
de production, qui a ses couleurs, odeurs et saisons,
qui est notre cadre de vie et de travail que nous
ne pouvons que respecter . Les règles de
travail que nous nous sommes fixés ont pour
seule fin de produire un |
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raisin
qui a l’identité de son terroir, au
mieux de sa maturité, aussi nature que possible
pour pouvoir donner naissance à un grand
vin.
Nombre élevé de pieds à l’hectare
et taille courte permettent l’équilibre
; surface foliaire, développement radiculaire
et quantité de raisin afin de donner une
belle maturité. |
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