long
chemin où la tâche passionnelle du
vigneron et chacun de ses mouvements
de la vigne au vin, demandent perfection et implication
spirituelle .
Choix des cépages, orientation, plantation
puis soins apportés de longues années
durant, pour aboutir au fruit qu’il nous est
enfin donné de pouvoir ennoblir en vin .Cette
métamorphose biochimique, indissociable de
la passion et du cœur à l’ouvrage,
requiert respect et admiration |
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pour
la nature comme pour le climat , puis pour tous
ceux qui semant le blé dans les champs alentour
et foulant au pied le raisin de la vigne, nous ont
précédés de l’autarcie
à nos jours, léguant au passage un
patrimoine magnifique et des gestes essentiels à
l’origine de notre vie et civilisation rurale
.
Le raffinement et la diversité de nos vins
actuels, au delà de la vigne et du travail
des hommes, sont aussi un peu le fruit de l’histoire.
Stefaan Massart |
